清洁酒店食堂厨房排烟系统时,先关掉电源。清洗的要点是排烟口和排烟管的通道。如果厨房排烟管道较长,管道内径超过40cm,可以开始管道清洗法;如果排烟管内径小于40cm,人不能进入管内,可以通过烟道清理去除。清洗排气管时,先用专用工具清除较厚的油渍,然后用专业的高性能油剂,用高压清洗机喷油,30分钟后用清水清洗。排气管的润滑基本是干净的,但也要注意连接管的密封处理,以免清洗后漏油。
抽油烟机的清洁,因为酒店厨房每天都要处理一些食物,在国内油污比较重,所以抽油烟机的抽油系统使用一段时间后会充满很多油。一段的时间。先清洗盖子上的油渍,用工具把厚厚的油渍放在表面,然后在油渍表面喷上清洁剂,用高压高温清洁剂彻底清洁内外盖,达到更仔细的清洁效果,然后用抹布擦拭内外水渍。此时,油烟将看起来像一个新的。